Kleines Kaffeelexikon

Das Bar-Team des Belvita Hotel Adria & SPA hat die bekanntesten Kaffeespezialitäten für Sie zusammengestellt und lädt Sie ein, bei Ihrem nächsten Besuch in Meran bei uns zu probieren.
Wählen Sie Ihren Lieblingskaffee aus:
Caffè ristretto: der Ristretto ist der kleinste Vertreter der Espresso-Familie. Er wird mit der gleichen Portion gemahlenen Espressokaffee gebrüht wie der klassische Espresso, hat aber nur die halbe Flüssigkeitsmenge. Das Getränk ist besonders stark, sehr geschmackvoll und aromatisch.
Espresso: der Espresso wird aus ca. 7 Gramm feingemahlenem Espressokaffee erzeugt. 50 bis 60 ml Flüssigkeit sind optimal. Serviert wird er am besten in einer kleeinen konischen Tasse aus dickem Porzellan. Markenzeichen des Espresso ist die goldfarbige, feinmelierte "crema", die das Getränk krönt. Nach Belieben wird Zucker auf die "crema" gefüllt.
Caffè lungo: ein Caffè mit dem Zusatz "lungo" ist ein espresso, der mit mehr Wasser zubereitet wird und damit etwas weniger kräftig ist.
Caffè macchiato: auf einen Espresso wird ein Schuß heiße geschäumte Milch gegeben. Das leicht gefleckte Aussehen des Getränks ist der Grund für die bezeichnung "macchiato". Der kleine Kräftige mit dem Tupfer Milch wird in der Espresso-Tasse oder in einem Glas serviert.
Espresso con panna: ein klassischer espresso, der mit einer Haube von geschlagener Sahne serviert wird.
Caffè doppio: ein doppelter Espresso, der in einer entsprechend größeren Tasse serviert wird.
Caffè corretto: ein Espresso wird mit einem Schuß Grappa, Weinbrand oder Likör "korrigiert".
Cappuccino: der echte Cappuccino besteht aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Er wird in einer konischen Tasse ausgeschenkt und besteht aus einer Getränkemenge von 120 bis 200 ml. Häufig wird etwas Kakaopulver auf die Milschschaumhaube gestäubt.
Caffè latte: ursprünglich besteht er aus einem kräftigen Espressio, zumeist doppelter Menge, der mit einer größeren Portion heißer Milch mit wenig oder keinem Schaum verlängert wird. Angeboten wird er in einem hohen Glas oder einer großen Tasse. In der amerikansichen Version wird er mit deutlich mehr Milchschaum serviert und mit Sirupen verschiedenster Geschmacksrichtungen wie Haselnuss, Vanille oder Karamell verfeinert.
Café au lait: hergestellt wird er entweder mit einem verlängerten Espresso, einem doppelten Espresso oder Filterkaffee und viel heißer, manchmal auch geschäumter Milch. Serviert wird der Café au lait im typischen Bol, einem voluminösen konischen Trinkgefäß ohne Henkelgriff.,
Kapuziner: Cappuccino auf Wiener Art, er besteht aus Espresso, erhitzter Milch und einem satten Klacks Sahne (Schlagobers) als Haube.
Caffè mocca: in einem hohen Glas oder einem großne Becher wird ein Getränk aus einem Drittel Espresso, einem Drittel Kakao oder ein bis zwei Esslöffel Schokoladensirup sowie einem Drittel heißer geschäumter Milch zubereitet, etwas Schlagsahne als Häubchen ist erlaubt.
Espresso granita: Espresso, verrührt mit etwas Zucker, wird im Tiefkühler gefroren. Das gefrostete Getränk wird zerstoßen und zerkleinert und in einem Parfait-Glas mit geschlagener Sahne serviert.
Iced Espresso: ein doppelter Espresso wird über groß gestoßenes Eis gefüllt und serviert.
Eiskaffe: ein bis zwei Kugeln Vanilleeis werden in ein schlankes Gefäß gefüllt. Kalter Espressokaffee wird darüber geschüttet; abschließend wird der Eiskaffe mit geschlagener Sahne und Schokoraspeln dekoriert.
Café crème - Schümli: Café crème wird aus Bohnenkaffee hergestellt. Der Röstkaffee ist deutlich heller als beim Espresso; für jede Tasse wird der kaffee frisch gemahlen und einzeln unter Druck gebrüht. Durch diese Art der Zubereitung hat jede Tasse eine gleichmäßige Crème, daher auch die Bezeichnung "Schümli" = gleicher kleiner Schaum.

Wir wünschen einen schönen Kaffeegenuß, gleich mit welcher Zubereitung im Belvita Hotel Adria. in Meran.

 Quelle: http://www.kaffeeverband.de/